• HABLEMOS DE CATAR

    ¿QUÉ ES CATAR? Por medio de los sentidos, analizamos sensorialmente a un vino. Lo sometemos a nuestros órganos sensoriales, buscando captar sus cualidades y defectos, con el fin de expresarlo. Aquí vamos a la parte mas difícil, traducir con palabras lo que captan nuestros sentidos. Difícil SI. Imposible, NO. Es importante indagar sobre vocabulario técnico sencillo y a su vez comprensible, para poder traducir nuestras sensaciones con palabras. CON TÉCNICA Y MUCHA PRÁCTICA, TODOS PODEMOS SER CATADORES. HAY UNA GRAN DIFERENCIA ENTRE BEBER Y CATAR; LOS BUENOS VINOS, LOS GRANDES VINOS, NO SON DE ESAS BEBIDAS QUE SE TRAGAN SIMPLEMENTE. HAY QUE SABOREARLOS; ÉMILE PEYNAUD. EL GUSTO DEL VINO VINO…

  • ¿POR QUE TOMAR VINO?

    HAY TANTAS TEORÍAS DE PORQUE DEBEMOS CONSUMIR VINO, COMO ESTRELLAS HABITANDO EL ESPACIO. MITOS Y VERDADES ABUNDAN. ¡PERO QUE IMPORTA! CUANDO DE SENTIMIENTOS SE TRATA. VAMOS QUE NADIE TOMA UNA COPA DE VINO POR QUE «REDUCE EL COLESTEROL». Les voy a contar una breve historia, empecé a consumir vino tetra dentro de un melón, con un poco de azúcar, y era la combinación perfecta para mi felicidad, en ese momento poco importaba el material del envase, eramos jóvenes felices, disfrutando de una tarde de verano a la orilla de algún fogón, o con los pies en el agua, sintiendo la calma de alguna pile bajo la luz de la luna.…